Kısa URL: https://ml.md/lc187637
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2026
23 defa indirildi / yazdırıldı
2 su bardağı irmik
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
200 gram tuzsuz Adıyaman peyniri
200 gram margarin
50 gram Besni fıstığı içi (servis için)
Margarini geniş bir tencerede kızdırın.
İrmiği ekleyip kısık ateşte, sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika rengi dönene kadar kavurun.
Su ve şekeri ilave edin.
Karışımı irmik suyu çekene kadar karıştırarak pişirin.
Helvayı çok kısık ateşe alın.
Ara ara karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Gerekirse az miktarda yağ ilavesi yapabilirsiniz.
Bıçakla çok ince doğranmış ya da rendelenmiş tuzsuz peyniri helvaya ekleyin.
Peynir tamamen eriyip karışıma homojen şekilde dağılana kadar altüst edin.
Helvayı ocaktan alın ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Ilık ya da soğuk olarak servis tabağına alın.
Üzerine öğütülmüş Besni fıstığı serperek sunun.
İrmik 2 Su Bardağı
Su 2 Su Bardağı
Şeker 2 Su Bardağı
Tuzsuz Adıyaman Peyniri 200 g
Margarin 200 g
Besni fıstığı içi 50 g
Tamamen Adıyaman yöresine özgü bu tatlıyı yaparken, bir tencereye yağı koyup, kızdırın. İrmiği içine atıp gayet ağır ateşte renk alana kadar 10 dakika karıştırın. Su ve şekerini koyup suyunu çekinceye kadar karıştırın. Ağır ateşe alın. Ara ara yağ ilave edilerek pişirilir. Bıçakla olabildiğince ince doğranmış(rendelenmiş de olabilir) Peyniri, ilave ederek iyice altüst edin. 10 dakika dinlendikten sonra helva hazırdır. Ilık ya da soğuk servis yapın. Servis tabağına konulduktan sonra üzerine öğütülmüş Besni Fıstığı serpilir.
Not: Adıyaman'a has bu tatlının ildeki tarihi oldukça eskidir. Eskiden irmik yerine dibekte dövülmüş pirinçten elde edilen un, pekmez, peynir ve tereyağıyla yapılmakta olan bu helva şimdi bulunması daha kolay olan sanayi ürünü irmik, şeker, tuzsuz peynir ve margarin kullanılarak yapılmaktadır.
