Peynirli Hafif Börek
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çay bardağı su
3 adet yufka
200 gr. yağsız peynir
Çeyrek demet maydanoz
Zeytinyağı ve suyu karıştırın. Bu karışımı ayrı ayrı serdiğiniz yufkalara sürün. Ardından yufkaları üst üste dizin. Üzerine yine zeytinyağlı sudan sürün. Yufkaları kare şeklinde kesin. Yufkalardan biraz daha küçük bir tepsiyi yağlayıp, yufkaları serin. Peynir ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın, yufkanın üzerine yayın. Tepsinin dışında kalan yufkanın uçlarını ortaya doğru mektup zarfı gibi katlayın ve katladığınız yerlerden kesin. Dört üçgeni ortadan bir daha kesin. 170 derece fırında pişirin.
