Peynirli Ev Poğaçası
www.sefabdullahusta.com
125 gram yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı
yoğurt
1
yumurta
1
yumurta akı
1
yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un
İç harcı için:
Peynir
Maydanoz
Kekik
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Çörekotu
Kabın içine yumuşamış margarini, sıvı yağı, yoğurdu,
yumurta ve
yumurta akını, sirkeyi ve tuzu alalım. Güzelce karıştıralım. Kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek yumuşak elimize yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamuru
muz kıvam aldığında 10 dakika dinlendirelim. Biz bu arada iç harcı hazırlayalım. Kabın içine beyaz
peyniri (orta yağlı) küçük küçük doğrayalım. Maydanozu da ince ince kıyalım.
Üzerine kara
biber, kırmızı
biber, kekik ve çok az tuz ilavesi (
peynir tuzlu ise eklemeyelim) ile güzelce karıştıralım. İç harcımız hazır. Hamuru
muzdan
cevizden biraz büyük parçalar kopararak elimizde yuvarlayalım.
Tezgahta elimizle biraz açarak ortasına iç harcımızdan koyarak kapatalım. Poğaçaları istediğimiz şekilde hazırlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Bütün hamur hazırlandıktan sonra üzerine
yumurta sarısı sürerek çörek otu serpelim. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 30-35 dakika pişirelim. Poğaçalar piştiğinde fırından çıkarıp elimizle üzerlerine hafif su serpelim. Temiz bir bez ile örtelim.