Peynirli Ekmek (Şanlıurfa)
Hamuru için:
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 fiske tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
Yarım kilo tuzsuz peynir
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yoğurma kabına su, sıvı yağ, sirke ve tuz konur karıştırılır, üzerine alabildiği kadar un eklenerek hamur hazırlanır, yarım saat dinlendirilir.
İçi için, peynir, şeker ve sıvı yağ karıştırılır.
Dinlenen hamurdan mandalina kadar bezeler yapılıp, mardena ile uzunlamasına açılır.
Arasına yeteri kadar iç konarak kenarları katlanır.
Pideler kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
180 derece fırında pişirilir.
