PEYNİRLİ EKMEK ÇORBASI (Kase Röstschnitten)
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4 dilim tava ekmeği,
4 dilim emmenthal peyniri (bir başka peynir de olabilir),
30 gram tereyağı,
1.5 litre (6 bardak) tavuk suyu,
yeteri kadar karabiber, kırmızı biber ve tuz.
Yapımı: Ekmek dilimlerini birer parmak kalınlığında uzun parçalara doğramalı. Sonra bunları kızgın fırında kızartmalı. Fırından çıkarınca üzerlerine yağ sürmeli, ekmek parçaları genişliğinde kesilmiş birer parça da peynirle örttükten sonra tuz, karabiber ve kırmızı biber sürüp tekrar fırına koymalı.
Peynir hafifçe eriyip ekmeğe yapışınca bunları fırından çıkarmalı, içinde kaynar tavuk suyu bulunan tabaklara koymalı ve hemen servis yapmalı.
