Peynirli Dereotlu Katma
Hamuru için:
4 su bardağı un
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar su
İçi için:
200 gr. beyaz peynir
Yarım bağ dereotu
Yarım bağ maydanoz
3 domates
5-6 adet sivri biber
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Hamur malzemesinden yumuşak bir hamur hazırlanarak yarım saat dinlendirilir.
İçi için peynir geniş bir kaba alınarak ezilir. Üzerine kıyılmış dereotu ve maydanoz eklenir. Doğranmış domatesler de ilave edilir.
Soğanlar ve sivri biberler doğranarak bir tavada biraz yağla birlikte pişirilir ve peynir kabına aktarılır, pul biber ve tuz da ilava edilerek iyice karıştırılarak iç harcı hazırlanmış olur.
Dinlenmiz hamurdan limon büyüklüğünde pazılara ayrılır, her pazı oklava ile küçük bir pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan hamurun yarısına yeteri kadar iç harçı serilir. Diğer yarımüzerine kapatılarak açılmaması için kenarlarına bastırılır.
Yağlanmamış bir teflon tavada iki taraflı pişirilir.
