Peynirli Dereotlu Katma
Hamuru için:
4 su bardağı un
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar su
İçi için:
200 gr. beyaz
peynir
Yarım bağ dereotu
Yarım bağ maydanoz
3
domates
5-6 adet sivri
biber
2 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı pul
biber
Tuz
Hamur malzemesinden yumuşak bir hamur hazırlanarak yarım saat dinlendirilir.
İçi için
peynir geniş bir kaba alınarak ezilir. Üzerine kıyılmış dereotu ve maydanoz eklenir. Doğranmış
domatesler de ilave edilir.
Soğanlar ve sivri
biberler doğranarak bir tavada biraz yağla birlikte pişirilir ve
peynir kabına aktarılır, pul
biber ve tuz da ilava edilerek iyice karıştırılarak iç harcı hazırlanmış olur.
Dinlenmiz hamurdan
limon büyüklüğünde
pazılara ayrılır, her
pazı oklava ile küçük bir pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan hamurun yarısına yeteri kadar iç harçı serilir. Diğer yarımüzerine kapatılarak açılmaması için kenarlarına bastırılır.
Yağlanmamış bir teflon tavada iki taraflı pişirilir.