|
|
|
PEYNİRLİ CÜZDAN |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc58244
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2010
2,364 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
500 gr. elenmiş un
20 gr. maya
10 gr. tuz
1 bütün yumurta
125 gr. yağ
35 gr. şeker
150 gr. ılık su
İçinin harcı:
250 gram suyu sıkılmış rendelenmiş beyaz peynir
1 kaşık kıyılmış maydanoz
1 yumurtanın sarısı
Küçük bir kabın içine suyu ve mayayı, şekerin 1/4 ini koyup maya tamamen yok oluncaya kadar ezip karıştırınız. Unun yarısını ilâve ederek karıştırıp yumuşak bir hamur yapınız. Üzerini kapatarak normal veya ılık bir yerde 20 dakika mayalandırınız.
Sonra üzerine un ve içinin harcı hariç diğer malzemeleri ilâve edip elinizle çırpar gibi 2 dakika karıştırıp kalan unu ilâve ediniz, aynı şekilde 2 dakika daha karıştırıp yukarda olduğu gibi 1 saat mayalanmaya bırakınız. Sonra hamurun uçlarını ortaya getirip üzerine hafifçe bastırınız. Bırakınız sonra hamuru bir hamur masasına veya düz bir yere çıkarıp altına hafif un serpip hamuru cevizden biraz daha büyük parçalara bölünüz. Yumurta biçimi hafif yuvarlayıp hafif unlu bir tepsiye dizerek 20 dakika mayalandırınız.
Sonra elinizle hafif bastırarak yumurta biçimi pide gibi 3 milim kalınlığında açınız ve tam ortasına yarım ceviz kadar peynir, maydanoz ve yumurtanın sarısının karışımından oluşan iç koyup hamurun yarısını diğer yarısının üzerine koyup diğerlerini aynı şekilde hazırlayıp bir tepsiye diziniz ve üzerlerine bastırmadan bir bez kapatıp yerin sıcaklığına göre 20-30 dakika mayalandırıp üzerlerine fırça ile hafif çırpılmış yumurta sürerek 250 derece hızlı fırında 5 dakika pişiriniz.
|
|
PEYNİRLİ CÜZDAN Tarifleri Kurabiye Tarifleri
|
|
