Peynirli Çıtır Hindi Pirzola
İçindekiler:
12 adet Hindi Pirzola
Un (serpmek için)
160 gr eski kaşar
peyniri
35 gr bayat ekmek kırığı
3 adet
yumurta (hafif çırpılmış)
Zeytinyağı (kızartmak için)
1 adet
limon (
elma dilimi kesilmiş)
Tuz, tane kara
biber
Limonlu Pazı için malzemeler:
6 dilim Banvit Macar Salam (doğranmış)
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
800 gr
pazı (sapları çıkartılmış, yaprakları doğranmış)
1 adet küçük boy
soğan (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı
limon suyu
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Baharatlı Havuç Salatası için malzemeler:
6 adet küçük boy
havuç
1 çorba kaşığı bal
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
2 çorba kaşığı
limon suyu
1/2 tatlı kaşığı tatlı pul kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı taze kişniş (doğranmış)
2 çorba kaşığı maydanoz
60 gr çamfıstığı (hafif kavrulmuş)
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Un, tuz ve kara
biberi harmanlayın. Etleri una bulayıp, fazla unu silkeleyin. Peynir ve ekmek kırığını harmanlayın. Unlu etleri sırasıyla
yumurtaya bulayıp, ekmek kırıklı
peynirle kaplayın. Zeytinyağını kalın dipli ve y
ayvan bir tavada ısıtıp, etleri yerleştirin. Her iki tarafları altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin. Delikli kepçe ile kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını süzün ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dak. pişirin. Etleri
limonlu
pazının üzerine yerleştirin. Limon dilimleri ve baharatlı
havuç salatası ile birlikte servis yapın. Limonlu Pazı Zeytinyağını ısıtıp,
salamları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, hafif kahverengileşinceye kadar soteleyip, ateşi yükseltin. Karıştırmaya devam ederek,
pazıları ve
soğanları ekleyip, 5 dak. soteleyin. Limon suyu, tuz ve kara
biber serpip, ateşten alın. Baharatlı Havuç Salatası Havuçları boyuna 4e kesip, her birini tekrar 5 cm uzunluğunda kesin. Havuç, bal, 2 çorba kaşığı
zeytinyağı, kimyon tohumu,
limon suyunun yarısını, tuz ve kara
biberi karıştırın. Önceden ısıtılmış 190°C fırında,
havuçlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-30 dak. pişirin. Tatlı pul kırmızı
biber ve tarçını teflon tavada ısıtıp, kalan
zeytinyağı ve kalan
limon suyunu ilave edin. Tarçınlı karışım, kişniş, maydanoz ve çam fıstığını
havuçlara serpip, iyice harmanlayın.