Peynirli Börek
Emine Beder
1 adet
yumurta
1 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
50 gram margarin
1 çorba kaşığı
limon suyu
Alabildiğince un
1 pumurta sarısı
100 gram beyaz
peynir
Tuz
Hamur yoğurma kabına bir su bardağı ılık suyu, yarım çay bar dağı
zeytinyağını, bir çorba kaşığı
limon suyunu ekleyerek, karıştıralım. Bu malzemenin alabileceği kadar unu ekleyip, tuzunu ayarlayalım. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. Hamuru 15 eşit bezeye bölelim. Bezeleri düzgün ve pürüzsüz yumaklar şeklinde yuvarlayalım. Üzerine nemli bez örtüp 15 dakika dinlendirelim. Üç bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım. Yufkaların aralarına erimiş margarin ve sıvı yağ karışımı sürelim. Son üç yufkayı hep birlikte açarak tepsi büyüklüğünde bir yufka elde edelim. Yufkanın üzerine tekrar yağ sürelim. Karşılıklı kenarlan üst üste kapatalım (bohça kapatır gibi). Kare şeklini almaşım sağlayalım. Her parçanın bir kenarına beyaz
peynir koyalım ve hamuru aynı yönde üçe katlayalım. Dikdörtgen bir şekil alan hamuru az yağlanmış finn tepsisine dizelim. Üzerine
yumurta sansı sürdükten sonra, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı-üstü kızarana dek pişirelim.