PEYNİRLİ BİSKÜVİ
500 gr. un
1 büyük paket margarin
150 gr. beyazpeynir veya kaşarpeyniri
1 çay bardağı süt
2 adet yumurta
Tuz
İçi ve üstü için:
100 gr. peynir
Unu hamur tahtasına eleyiniz.
Ortasını açıp, yağı koyup, biraz elinizle yumuşatınız.
Tuz, peynir, 1 yumurta, süt ilâve ederek bir hamur yapınız.-
Hamuru iki eşit parçaya ayırınız.
Unlanmış tahtada hamuru 2 mm. kalınlıkta açınız.
Dairenin bir ucuna maydanoz karıştırılmış beyazpeynir veya kaşarpeyniri koyup, üzerini hamurun ucuyla kapatıp bir kere rulo şeklinde sarıp, önce boyuna, sonra enine istediğiniz büyüklük ve şekilde kesiniz.
Kesilen bütün hamurları aralıklı olarak fırın tepsisine diziniz.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, arzu ederseniz üstlerine kaşarpeyniri serpip, orta ısılı fırında altını ve üstünü pembe renkte pişiriniz.
Fırından alıp, sıcak olarak servis yapınız.
