Peynirli Biber Isıtması
1 kilo kadar köy
biberini fırında ya da ocak üzerinde közleyin.
Közlenmiş
biberlerin kabuklarını soyun.
Biberleri, orta büyüklükte bir tava içerisine uçları tavanın ortasında birleşecek şekilde yan yana sıkıca dizin.
Biberlerin üzerine 1 su bardağı kırıklı ya da beyaz
peynir serpin.
1 kahve fincanı
zeytinyağını da üzerine gezdirip kapağını kapatın.
Kısık ateşte
peynirler eriyip bir miktar çektirilinceye değin pişirin.
Dilerseniz kırmızı pul
biber ya da kara
biber ekleyebilirsiniz.
İlk sıcağı çıkar çıkmaz servis edin.
Not: "Şile paprika" ismiyle de bilinen
peynirli
biber ısıtması, Arnavut ve Boşnak mutfağında da bolca yapılır.