Peynirli Biber Isıtması
1 kilo kadar köy biberini fırında ya da ocak üzerinde közleyin.
Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun.
Biberleri, orta büyüklükte bir tava içerisine uçları tavanın ortasında birleşecek şekilde yan yana sıkıca dizin.
Biberlerin üzerine 1 su bardağı kırıklı ya da beyaz peynir serpin.
1 kahve fincanı zeytinyağını da üzerine gezdirip kapağını kapatın.
Kısık ateşte peynirler eriyip bir miktar çektirilinceye değin pişirin.
Dilerseniz kırmızı pul biber ya da karabiber ekleyebilirsiniz.
İlk sıcağı çıkar çıkmaz servis edin.
Not: "Şile paprika" ismiyle de bilinen peynirli biber ısıtması, Arnavut ve Boşnak mutfağında da bolca yapılır.
