Peynirli Balkabağı
Kullanılacak malzeme (4 kişi İçin):
Büyük 1 parça balkabağı,
6 dilim gravyer peyniri,
6 ançüez filetosu,
2 kaşık zeytinyağı,
yeteri kadar tuz.
Yapımı: Kabağın kabuğunu soyduktan sonra çekirdeklerini ayıklayın. Sonra adam başına altı dilim, düşecek şekilde dikdörtgen biçiminde dilimlere kesin (Kalınlıkları 1 parmaktan kalın olmamalıdır).
Üzerlerine hafifçe tuz serpin. Her gravyer dilimini ortalarından keserek ikiye bölün. Sonra bu peynirleri kabak dilimlerinden onikisinin üzerine birer tane oturtun. Peynirlerin üzerlerine de yarımşar ançüez filetosu yerleştirdikten sonra öbür kabak dilimlerini bunların üstüne kapatın. Sonra üstlerine fırçayla zeytinyağı sürerek fırın tepsisine dizin ve kızgın fırına sürerek 40 - 45 dakika kadar pişirin. Kabaklar piştikten sonra bunları fırından çıkarıp servis tabağına yerleştirin ve sıcak sıcak servis yapın.
