PEYNİRCİ GALETASI
180 gr (1+1/2 su bardağı) un
1 kahve kaşığı toz hardal
kahve kaşığının ucuyla pul kırmızıbiber
150 gr (10 çorba kaşığı) tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş)
1 su bardağı gravyer peyniri rendesi
1 yumurta (1 tatlı kaşığı suyla hafifçe çırpılmış)
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (200 C) getirip, ısıtınız.
Orta boy bir kaseye un, hardal ve pul kırmızıbiberi koyup, tereyağı, gravyer peyniri rendesi, kaşar peyniri rendesini ekleyerek, katı bir hamur elde ediniz. Hamurun üstünü nemli bir bezle örtüp, buzdolabında 20 dakika bekletiniz.
Hamuru buzdolabından alıp, hafifçe unlanmış tezgahta 0,5 cm kalınlığında açınız. 5 cm'lik bir hamur kesici ile hamurdan yuvarlaklar keserek, fırın tepsisine diziniz.
Hamur yuvarlaklarının üstüne çırpılmış yumurtayı bir fırçayla sürüp, tepsiyi fırına sürerek 15 dakika, galetalar nar gibi kızarana kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından alıp, galetaları 5 dakika ılındırdıktan sonra ya da iyice soğuyuncaya kadar bekletip, servis ediniz.
