PEYNİR SOSLU MİDYE MAKARNA
Sahrap Soysal
1 adet midye makarna (Kısa olan makarnalardan herhangi birini kullanabilirsiniz.)
Sos için;
1 su bardağı rendelenmiş yağlı beyaz
peynir (Ezine veya Trakya
peyniri ya da feta cheese kullanmanızı öneririm.)
4
yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket hazır
süt kreması (200 ml)
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
1 su bardağı haşlanmış makarna suyu
Sıvıyağ ve
kremayı orta boy çelik bir tencereye
koyun. (Saplı sos tenceresi de kullanabilirsiniz. Bu tencerelerin altı kalındır ve sos yapımı için çok uygundur.)
Orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlar başlamaz üzerine rendelenmiş beyaz
peyniri ekleyin.
Eğer
peynirli soslara meraklıysanız, 100 gr gonzola
peyniri ya da rokfor
peynirini de çok küçük küpler halinde doğrayarak kullanabilirsiniz.
Peynir biraz eriyince sosun altını kısın ve kısık ateşte
peynir iyice eriyinceye kadar, 3-4 dakika pişirin. Sos iyice koyulaşıp boza kıvamına gelince tuz ve kara
biberi serpip ocaktan alın.
Diğer taraftan makarnayı geniş bir tenceredeki bol tuzlu suda 10-12 dakika kadar haşlayıp süzün. Sıcak haldeki makarnayı sıcak sosla karıştırın. Ancak önceden ayırdığınız 1 su bardağı makarna suyunu makarnanın üzerine aktarmayı da ihmal etmeyin.
Makarnayı iyice karıştırın, isterseniz üzerine rendelenmiş parmesan
peyniri ve ince kıyılmış maydanoz ya da dereotu serpiştirin. Sıcak sıcak servise sunun.