|
|
Peynir Soğan ve Patates Çorbası |
 |
vardar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2007
Mesajlar: 394
|
Kısa URL: https://ml.md/lc12142
Gönderme Tarihi: 20.Şub.2007
4,882 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 iri patates
2 baş soğan
100 gram rendelenmiş gravyer, parmesan karışımı
75 gram tereyağı
2 yumurta
Tuz
Karabiber
5 bardak et suyu
Çiğ krema
Patateslerin kabuklarını soymalı ve ince ince dilimleyip soğuk suyun içine atmalı.
Soğanı rendelemeli ve tereyağıyle birlikte bir güvece koyup kavurmalı. Soğanın rengi dönmeden patates dilimlerini sudan çıkarıp bunların üstüne atmalı. Tuzlayıp biberlemen ve karıştırarak bunları hafifçe sote etmeli. Ilık et suyunu döktükten sonra kabın ağzını örterek sebzeyi iyice pişirmeli.
Patates eriyecek kadar pişince çorbayı ezerek ince delikli bir süzgeçten geçirmeli. Beri yanda porselen büyük bir kâsede yumurtaların aklarıyle birkaç kaşık çiğ kremayı iyice çırpmalı. Çırpmaya ara vermeden bunun üstüne süzgeçten geçirilmiş çorbayı dökmeli. Çırpmaya devam ederek rendelenmiş peyniri katmalı, sofraya götürüp sıcak sıcak servis yapmalı. isteyenler bir . iki dilim bayat etmeği fındık iriliğinde parçalara doğrayıp bunları zeytinyağında kızarttıktan sonra çorbanın cine atabilirler ve böylece çorbaya daha oaşka bir tat verebilirler.
|
|
