10 yaprak milföy
5 adet kalça tavuk
600 gr mantar
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı yağ
Tuz
Karabiber
Mainesi için:
2 su bardağı süt
Peynirli dip sos için:
50 gr krema
50 gr süzme peynir
1 yemek kaşığı süt
3-4 dal taze nane
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Öncelikle tavukları marine etmek için derince bir kaba koyup üzerlerine sütü ekleyin ve yaklaşık 1 saat kadar bekletin.
Bu esnada milföyleri oda sıcaklığına gelip yumuşaması için buzluktan çıkartın.
Soğanları yemeklik doğrayın ve yağda şeffaflaşıncaya kadar pişirin.
Mantarları soyup dilimleyin ve yanmaz yüzeyli bir tavada saldıkları suyu çekene kadar pişirin.
Marine ettiğiniz tavukların her yerine tuz ve karabiber serpin.
İki adet yaprak milföyü uçları bir araya gelecek şekilde yapıştırıp üzerine streç film serin ve merdane yardımıyla açarak bir miktar inceltin.
Ortasına kavurduğunuz soğandan bir yemek kaşığından biraz az alıp yayın.
Üzerine tavuk etinizi ve en üstüne de mantarları dizip, milföy hamurunuzu zarf gibi kapatın.
Bu işlemi tüm tavuklarınız ve milföyleriniz bitene kadar devam edin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
170 derecelik fırında tavuklarınız pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. (Süre sonunda pişip pişmediğini, kesip kontrol edin).
Peynirli dip sos için, derince bir kaba kremayı koyup iyice çırpın.
Süzme peyniri ayrı bir yerde bir yemek kaşığı süt ile iyice ezip içine doğranmış taze naneleri ilave edin.
Çırptığınız kremayı kontrollü ilave edip karıştırın.
Pişen milföylerinizi dilimleyerek yanında peynirli dip sos ile sıcak servis yapın.
|
