PETEK BÖREĞİ
Malzemeler
1 paket yufka
2
yumurta
1 su bardağı
yoğurt
1 su bardağı
süt
Ispanak Harcı İçin
½ bağ
ıspanak
1 kuru
soğan
1 çay kaşığı tuz
Kıyma Harcı İçin
200 gr kıyma
1 kuru
soğan
1 çay kaşığı tuz
Patates Harcı İçin
3
patates
1 kuru
soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber,
kırmızı
biber
Peynir Harcı İçin
200 gr
peynir
½ maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Yapılışı
Soğanla
ıspanak kavrulur İçerisine baharat ilave edilerek soğumaya bırakılır. Patates harcı için;
soğan kavrulur. İçerisine haşlanmış rendelenmiş
patates ve baharat eklenir. Ve pişirildikten sonra soğumaya bırakılır. Peynir harcı için;
peynir, baharat ve maydanoz eklenerek karıştırılır. Kıyma harcı için; kıyma ile
soğan kavrulur. içerisine baharatı ekleyerek soğumaya bırakılır. Ayrı bir yerde
yoğurt,
yumurta,
süt, sıvı yağ karıştırılır. 1 adet yufka tezgahın üzerine serilir. İçerisine harcı konularak rulo şeklinde katlanır. Bu işlem bütün harclar için devam eder. Kalan 1 yufkanın ortasına yaptığımız 4 rulonun ikisi üstte ikisi altta olmak üzere yerleştirilir. 4’ü birden alttaki yufka ile sarılır. Dilimler şeklinde kesilerek yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine
yumurta sarısı sürülerek 1700 de 30 dakika pişirilir.