Pestilli Sarma
200 kayısı pestili
250 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım kg salamura asma yaprağı
2 su bardağı su
Pestil ufak doğranır, üzerine rende soğan konur ve yaprak dışındaki diğer malzemeler eklenir, harmanlanır. İç, asma yapraklarına bilindiği gibi sarılır. Yayvan, küçük bir tencereye dizilir. Üzerine porselen bir tabak kapatılır. Sıcak su verilir. Kapak kapalı olarak, kaynama noktasına geldikten sonra 25 dakika, kısık ateşte pişirilir.
