PESTİLLER
Pestillere, en ziyade mübarek Ramazan aylarında rağbet edilir. Ve sahur yemeklerinde, pilâv ve makarnaya destek olarak hoşaf makamında hazırlanarak kaşıkla içilir.
Kayısı, Erik, Karadut Pestilleri meşhurdur.
Büyük şehirlerde bunların imalâtiyle uğraşılmayıp hazır yapılmışlarını alırlar ve pestil hoşafı yapmak için arzu edilen miktar kesilerek, ılık suda birkaç saat bırakarak ezip halletmeli ve münasip şekerini de katarak içmelidir.
Lâkin, Anadolumuzda bağ ve meyva bahçelerinin çokça bulunduğu mıntakalarda, hemen her ev, pestillerini, kendileri yaparlar.
İhtiyaçlarına göre, alıkorlar. Fazlasını, piyasaya gönderirler ki, işte koşarak satın aldığımız pestiller bu kaynaklardan gelmektedir.
