Pestil Kızartması (Aksaray)
250 300 Gr Beyaz Üzüm Pestili
2 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Süt
1,5 Yemek Kaşığı Un
1/4 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
Üzerine:
1 Kâse Ceviz
1 Çay Bardağı Pekmez
Tarçın
Kızartmak İçin:
Zeytinyağı
Pestiller 2 cm uzunluğunda kesilir.
Yumurtalar ve süt bir kâsede karıştırılır, içine un ve kabartma tozu ilave edilerek pütürsüz bir kıvama gelene kadar çırpılır.
Pestiller kâsedeki karışıma batırılır. Kaplama malzemesinin fazlası akıtılır ve tavadaki kızgın yağda kızartılır.
Kızartılan pestiller tabağa alınır ve üstüne pekmez, dövülmüş ceviz ve tarçın serpilerek servis edilir.
