Pestil Kavurması (Elazığ)
350 gr dut pestili
4 çorba kaşığı kahvaltılık tereyağı
3 adet yumurta
Üzeri için:
1 avuç çekilmiş ceviz
Pestiller kibrit kutusu büyüklüğünde doğranır. Tavaya tereyağı konur, eriyince pestiller atılır. Yağı çekmeye başlayınca kırılmış ve çırpılmış yumurta katılır, alt üst ederek karıştırılır, ateşten alınır. Servis tabağına çıkarılır, ceviz serpilir.
