PERZANA (Iğdır)
Iğdır İl Kültür Turizm Müdürlüğü
1 su bardağı
pirinç
½ ltd. et suyu
1 ltd. su
5-6 tane kuru
erik
½ demet maydanoz
2 tatlı kaşığı margarin
İsteğe göre tuz
1 adet
yumurta
4
yemek kaşığı
yoğurt
Tencereye
pirinç, et suyu, su, kuru
erik ince kıyılmış maydanoz margarin konularak kaynatılır. Pişene yakın tuz eklenir.(Eğer kıvamına gelmemişse un suda iyice ezilerek eklenir.) Diğer yanda
yumurta ile
yoğurt terbiye edilerek çorbaya ilave edilir. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşten alınır.