Perde Pilavı
2 yufka
1
tavuk göğüs eti
3 su bardağı
pirinç
1 kuru
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
2 çorba kaşığı Kuş
üzümü
2 çorba kaşığı çiğ
badem kabuğu soyulmuş
Sıvı yağ, tuz
Tavuk suyu
Öncelikle
tavuk etinin üzerine su dökün ve pişinceye kadar haşlayın. Daha sonra
tavuk etlerini içinden alıp küçük parçalara ayırın. Suyunu da pilav pişerken kullanmak için süzüp bekletin. Pilavı yapmak için yine aynı tencerede tereyağını eritip üzerine doğranmış
soğanları ve dolma
fıstıklarını ekleyip kavurun. Üzerine
pirinçleri ve kuş
üzümlerini de ekleyip karıştırın. Tavuk suyunu da içine döküp pilavı 15 dakika kadar pişirip ocaktan alın. Fırın kabına çiğ
bademleri dizip üzerine yufkaları yerleştirin. Az pişmiş pilavı da içine boşaltıp yerleştirin. Kenarlardan sarkan yufkayı da üzerine kapatıp pilav görünmeyecek şekilde sıkıca bastırın ve yağ sürün. 200 derecedeki fırında 35 dakika kadar pişirin.