Perde Pilavı
1 adet
tavuk göğsü, haşlanmış
¾ su bardağı
pirinç (170 gr)
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık, kavrulmuş (20 gr)
1 çay bardağı
badem, kavrulmuş (40 gr)
2 çorba kaşığı tereyağı (50 gr)
Tuz, kara
biber, yenibahar
Hamur için:
1,5 su bardağı un (200 gr)
1 çorba kaşığı
yoğurt (15 gr)
2 adet
yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı, eritilmiş (50 gr)
½ paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
Dışı için:
Birkaç adet kabuksuz
badem
Haşlanmış
tavuk etini didikleyin.
Tereyağını tencerede eritip kızdırın. Yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun. Bir tutam tuz, kara
biber ve yenibaharla tatlandırın. 1 su bardağı sıcak su ekleyip
pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten alıp
bademleri, dolmalık
fıstıkları ve
tavukları karıştırıp dinlenmeye bırakın.
Hamur için;
yumurtaları
yoğurt, tereyağı ve Pakmaya Hamur Kabartma tozu ile bir kapta karıştırın. Unu azar azar ekleyip hafif yumuşak kıvamda bir hamur elde edin.
Hamuru 2 parçaya bölüp her birini merdane yardımı ile kalınca açın. Isıya dayanıklı orta boy kaplarınızı yağlayıp duvarlarına
bademleri yapıştırın ve hamurları kalıpların içine döşeyin. Kalıpların kenarlarından hamurun taşmasına izin verin.
İçlerini hazırladığınız pilavla doldurup dışarı taşan hamur parçalarıyla tabanlarını sıkıca kapatın. 180°C fırında hamur iyice kızarana kadar 30-35 dakika pişirin. Kalıptan çıkarıp sıcak olarak servis edin.