Per Konde
Tuğrul Şavkar
150 gr. kırık pirinç
1 lt. süt (4 su bardağı)
100 gr. tozşeke
2 çay kaşığı vanilin
8 adet komposto armut yarımı
16 adet kiraz şekeri
250 gr. kayısı marmelatı (ılındırılmış)
Pirinci ayıklayıp yıkayın ve süzdürün. Sütü, pirinci, şekeri ve vanilini bir tencereye koyup, karıştırarak bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, pirinçleri iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirinçler piştikten sonra tencereyi ateşten alıp bir kenarda soğumaya bırakın.
Porsiyonluk 8 muhallebi kâsesinin 1/4'ünü tenceredeki malzeme ile doldurun. Üzerlerine birer tane komposto armut yarımı yerleştirin. Armut yarımının iki yanına birer kiraz şekeri koyun.
Ilındırılmış marmelatı, 2 - 3 çorba kaşığı sıcak su ekleyip çırparak inceltin. Ilık marmelat ile kâselerin üzerini tamamlayıp, buzdolabında soğutarak servis yapın.
