Peluze (Malatya)
Malatya Valiliği
2 yemek kaşığı nişasta
2 su bardağı su
2-3 yemek kaşığı toz şeker veya dut pekmezi
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı veya zeytinyağı
2 yemek kaşığı nişastayı, 2 su bardağı soğuk su ile ezerek ocağa koyun. Sürekli karıştıra karıştıra muhallebi kıvamında pişirin.
Şekeri ve pekmezi katarken tereyağı ya da zeytinyağı ilave ederek bir iki kez çevirip ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın.
Not: Peluze, genelde lohusalıkta, boğaz ağrısında ya da akciğer rahatsızlıklarında tedavi edici olarak yapılıp yenen bir tatlıdır. Yapılma amacına göre, içine konan tatlandırıcı cinsi değişir. Rahatsızlığımız öksürük veya boğaz ağrısı ise dut pekmezi tercih edilir, aksi halde şeker kullanılır. Sıcak olarak yenmesi tavsiye edilir.
