PEKSİMET
5 yumurta
70 gram pudra şekeri
100 gram un
Yumurtaların beyazı ile sarılarını birbirinden ayırınız. Beyazını katı kar haline gelinceye kadar çırpınız. Ayrıca sarıları da şekerle birlikte 15 - 20 dakika, yumurtalar hafifçe koyulaşıncaya kadar çırpınız. Buna kar haline gelen yumurta aklarıyle unu da katınız. Yumurta tellyle hepsini iyice karıştırınız.
Unlanmış, ya da içine kâğıt yayılmış uzun kek kalıbına boşaltınız. Orta harlı fırında pişiriniz. 24 saat sonra ince dilimlere kesip, fırında beş dakika kızartınız.
