Pekmezli Un Helvası (Güzelyurt Aksaray)
5 Su Bardağı Un
2 Su Bardağı Pekmez
1 Su Bardağı Ilık Su
Un tavaya dökülür, devamlı karıştırılarak kısık ateşte kavrulur, rengi değişince (yaklaşık 40-45 dakika) ateş söndürülür.
Soğuyan unun üzerine ılık suyla karıştırılan pekmez azar azar dökülür ve yoğrulur.
İyice yoğrulan helva yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak şekilde tepsiye yayılır, sıkıca bastırılır ve baklava şeklinde dilimlendikten sonra soğukken ikram edilir.
Not: Düğünlerde gelin olacak kıza hediye olarak katmer ve pekmezli un helvası götürülür. Bu da komşular arası dayanışmaya bir örnektir.
