Pekmezli Hurmalı Kek
https://www.sokeun.com/
1½ su bardağı Söke® Un
1 su bardağı kadar
hurma
1
limon suyu ve kabuğu
3/4 çay kaşığı tarçın
3/4 çay kaşığı
zencefil
3/4 çay kaşığı
hindistan
cevizi
6
yemek kaşığı margarin
7
yemek kaşığı esmer şeker
1½
yemek kaşığı pekmez
4
yemek kaşığı
süt
1 büyük
yumurta
1/2 su bardağı
ceviz
2,5 çay kaşığı kabartma tozu
Üstü için:
3
yemek kaşığı margarin
5
yemek kaşığı kahverengi şeker
2
yemek kaşığı Söke® Un
1 çay kaşığı tarçın
1/2 su bardağı
ceviz
1.Fırını ısınması için 160 °C'ye ayarlayın.
2.Hurma,
limon kabuğu ve
limon suyunu bir kase içerisinde karıştırıp, 4
yemek kaşığı su ilave edin. Karışımı kısık ateşte yumuşayıncaya kadar karıştırın.Yumuşayınca ateşten alıp, düzgün bir görünüm alıncaya kadar, mikser ile püre haline getirin.
3.Margarini ve şekeri yumuşayıp renk değiştirinceye kadar çırpın. Pekmezi ve
sütü
krema haline gelmiş margarinli karışım üzerine ekleyip çırpmaya devam edin.
4.Un ve
yumurtayı ayrı bir kasede çırpıp, margarinli karışımı,
cevizleri, baharatları ve kabartma tozunu ekleyip, karıştırın.
5.Karışımın yarısını kalıba döküp,
hurma püresini eşit bir şekilde hamurun üzerine döşeyin, kalan karışımı da
hurma püresinin üzerini tamamen kaplayacak şekilde ekleyin.
6. Önceden ısıtılmış fırında 50 dakika kadar pişirin.
7.Üst için gerekli tüm malzemeleri karıştırın.Keki fırından alınca, üzerine karışımdan serpip, tekrar fırına alarak 10-15 dakika daha pişirin. Soğuması için bir müddet bekleyip servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 29.03.2023