Pekmez ve Nar Ekşili Kuzu Yahnisi
Kuzu gerdan 800 gr
Zeytinyağı 3-4 yemek kaşığı
Arpacık soğan 14 adet
Tuz 1/5 tatlı kaşığı
Sarımsak 3 diş
Karabiber 1 tatlı kaşığı (değirmen karabiber)
Havuç 2 adet
Nar ekşisi 1/5 yemek kaşığı
Patates 2 adet
Pekmez 1 yemek kaşığı
Kekik (taze) 2 dal
Biberiye (taze) 1 dal
Et suyu 500-600 gr
3-4 cm büyüklüğünde doğradığınız kuzu etlerinizi, önceden Sote ayarında 170 derecede ısıtılmış Arzum Chefim Çok Amaçlı Basınçlı Pişirici’nin içinde zeytinyağı ile birlikte etlerin her tarafı renk alacak şekilde 5-6 dakika pişirin.
Dış kısımları pişen etlerinizi ayrı bir tabağa alıp haznenin içerisine soğan, sarımsak, havuç ve defne yaprağını ilave edip sebzeler karamelize olana kadar kavurun.
Etlerinizi ekleyip nar ekşisi, pekmez, tuz, biber, kekik, biberiye ve patatesleri ekledikten sonra daha önceden hazırlamış olduğunuz et suyunu verip Çok Amaçlı Basınçlı Pişirici’nizi Tencere Yemeği moduna alın 30 dakika boyunca kapağı kapalı bir şekilde pişirin.
