Pekmez Helvası (Malatya)
1 su bardağı dut pekmezi
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı tereyağı
1 su bardağı su
1 çay bardağı ceviz içi
Nişasta su ile iyice ezilir. Yağ ve pekmez bir tencerede eritilir. Karıştıra karıştıra nişastalı su ilâve edilerek iyice yedirilir, koyulaşıp yağını verince ateşten alınır. Servis tabağına yerleştirilir, cevizle süslenerek servis yapılır.
