Pazılı Palamut
1 adet dilimlenmiş
palamut
Yarım demet
pazı
1 demet maydanoz
2-3 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı su
Dilimlenmiş
palamut balığını yıkayıp süzün. Bir tencerede 2-3 su bardağı su kaynatın. Kaynattığınız bu suda
pazı yapraklarını 5 dakika bekletin. Bu arada maydanozu yıkayıp ince kıyın, içine ezilmiş sarmısak, tuz, kara
biber ve kırmızı
biberi ekleyip karıştırın. Bu karışımı iki adet
palamut diliminin arasına
koyun ve suyunu süzdüğünüz 1 büyük veya 2 küçük
pazı yaprağına sarın. Tencereye dizip, üzerine tereyağını yayın. 1 çay bardağı suyu ekleyip, 15 dakika orta ateşte pişmeye bırakın. Sıcak servis yapın.