|
|
Pazılı Mısırunu Ekmeği |
 |
latifa
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.11.2010
Mesajlar: 21
Şehir: Kahire |
Kısa URL: https://ml.md/lc57525
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2010
2,998 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sahrap Soysal
10-12 adet pazı yaprağı
4 su bardağı mısırunu (fırınlanmış mısırunu kullanmanızı tavsiye ederim)
2 su bardağı buğday unu
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı karbonat (2 poşet karbonat)
8 tatlı kaşığı tozşeker
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ (mısırözüyağı kullanmanızı tavsiye ederim)
1/2 litre süt
Mısırunu, buğday unu, tuz ve karbonatı derin bir kaba koyup elinizle iyice karıştırın. Tozşekeri ekleyip tekrar karıştırın.
Diğer taraftan, yumurtaları ayrı bir derin kaba kırın. Yumurtaları bir taraftan mikserin yüksek devriyle çırparken bir taraftan da sıvıyağı ve sütü ilave edip 1 dakika kadar çırpın. Sütünüz ılık olursa kek daha lezzetli olur.
Hazırladığınız yumurtalı karışımı unlu karışımın üzerine aktararak kaşık yardımıyla malzemeler birbiriyle özleşene kadar karıştırmaya devam edin. Kek hamuru gibi akıcı ve pürüzsüz bir hamur elde etmeniz gerekir. Bu aşamada incecik kıydığınız pazı yapraklarına, isterseniz ısırganotu ya da pırasa da ekleyebilirsiniz.
Diğer taraftan, 30 cm çapındaki kek kalıbını sıvıyağla iyice yağlayın. İsterseniz aynı ölçülerde kare ya da dikdörtgen bir kalıp da kullanabilirsiniz. Mısırunlu hamuru yağlanmış kalıba aktarın. Üzerini sıvıyağa batırdı-
ğınız kaşıkla düzeltin. Üzerine 2-3 yemek kaşığı mısırözüyağı gezdirin. İsterseniz üzerine keten tohumu ya da ısırganotu tohumu gibi sağlıklı tohumlardan ekleyebilirsiniz.
Ekmeği, 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında 40-45 dakika, kabarıp üzeri altın sarısı oluncaya kadar pişirin. Çıkarıp soğumasını bekledikten sonra dilimleyerek servise sunun.
|
Pazılı Mısır Ekmeği |
 |
mayo
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.06.2020
Mesajlar: 27
Şehir: Kilis |
Kısa URL: https://ml.md/lc151366
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2020
396 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr pazı
1.5 su bardağı mısır unu
4 diş rendelenmiş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta
1 tatlı kaşığı bal
1.5 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1.5 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
2 çay kaşığı tuz
Pazıları bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Sap kısımlarını kesip yaprakları ince parçalar şeklinde doğrayın. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Pazı ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika kavurun. Harcı soğutun. Yumurtayı büyük bir cam kaseye kırın. Bal, yoğurt ve eritilmiş, soğutulmuş tereyağını ekleyip mikserle çırpın. Un, tuz ve karbonatı başka bir kasede harmanlayıp ekleyin. Pazıyı ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Harcı içleri yağlanmış küçük kalıplara paylaştırın. önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
|
|
