PAZILI MİNİK KÖFTELER
4 kişilik
2 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
100 gram kıyma
1 kahve fincanı irmik
1 demet pazı
1 kase sarımsaklı yoğurt
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, kırmızıbiber, karabiber
Bulguru çok az soğuk su ile ıslatın. Soğanı rendeleyin. 100 gram kıyma, irmik, tuz ve karabiberi ekleyip, iyice yumuşak bir hamur olana dek yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle şekil verin. Köfteleri buharda haşlayın. Diğer tarafta pazıları incecik kıyın ve çok az haşlayın. Suyunu sıkıp, sarımsaklı yoğurt ile karıştırın. Servis tabağına alın. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya 1 çorba kaşığı sıvıyağı alın. 1 tatlı kaşığı kırmızıbiberi yağda kavurun. Haşlanan köfteleri de ekleyip, biraz soteleyin. Daha sonra köfteleri yoğurtlu karışımın üzerine ekleyip servis yapın.
Not: Dilerseniz bir kasenin içine köfteleri, üzerine yoğurtlu pazıyı koyup ters çevirerek de servis yapabilirsiniz.
