Pazılı Hazır Yufka Böreği
5 adet hazır yufka
1 demet
pazı
1 su bardağı iri dövülmüş
ceviz içi
4 parça (200 gr.) dil
peyniri
5
yumurta
1 çay bardağı
süt (tercihen yarım yağlı)
1 çay bardağı
yoğurt
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Pazıları yıkayıp süzün. Kaynar suya atıp birkaç dakika haşladıktan sonra saplarını kesin. Çukur bir kabın içinde
yumurta,
süt,
yoğurt,
zeytinyağı, bir tutam tuz ve kara
biberi çırpın. Yağlanmış fırın tepsisine ilk yufkayı serin. Üzerine hazırladığınız harçtan sürün. İkinci ve yarım yufkayı da serip aynı işlemi tekrarlayın. Pazıları elinizle koparıp yufkaların üzerine yayın, doğranmış dil
peynirleri ve
cevizleri serpin. Kalan iki buçuk yufkayı da aynı şekilde serip her katına iç harcından sürün. Tepsiden sarkan yufkaların kenarlarını toplayıp zarf şeklinde kapatın. Kalan
sütlü harcı da üzerine döküp streç folyo ile kapatın. Buzdolabında en az yarım saat beklettikten sonra, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.