Pazılı Burma Börek
http://www.hurriyet.com.tr
2 adet yufka
2 demet
pazı
1 adet büyük
soğan
1 çay bardağı
pirinç
3 çorba kaşığı kuru
üzüm
2 çay kaşığı toz muskat
50 gram eritilmiş tereyağı
Tuz
Kara
biber
Pazıları sirkeli suda güzelce yıkayın. Saplarını kesip kaynar suya batırın ve hemen çıkarıp süzgece alın. Pazıyı elle sıkıp suyunu iyice süzün ve doğrayın. Kuru
üzümleri sıcak suda şişinceye kadar bekletip süzün. Diğer yandan
pirinçleri haşlayıp süzün. Tereyağını eritin ve içine yarım Türk kahvesi fincanı su ilave edip karıştırın.
Bir tencereye sıvı yağı alın ve ince doğranmış
soğanı kavurun. Soğanların hafif rengi değişince şekeri ekleyip karıştırın. Doğranmış
pazıları,
üzümü ilave edip kavurma işlemine devam edin. Haşlanmış
pirinç, muskat, tuz ve kara
biberi ekleyip 1-2 dakika kısık ateşte kavurduktan sonra soğumaya bırakın. 2 adet yufkayı üst üste
koyun ve 4 eşit parçaya kesin, 8 adet üçgen parça elde edin. Her parçanın üzerine bolca tereyağlı sostan sürün ve geniş kısmına yeteri kadar iç malzemeden
koyun. Yanları hafifçe iç malzemenin üzerine katlayın ve geniş kısmından rulo şeklinde sarın. Rulonun bir ucunu içe doğru kıvırın ve sarmal şekilde sarın. Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kalan sosu böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/pazili-burma-borek-141254.jpg)