Pazı Turşusu (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Pazı 1 Kg.
Sirke 1 Çay bardağı
Sarımsak 6 Diş
Pul biber 1 Tatlı kaşığı
Tuz
Pazı yıkanır. Sapları da dahil olmak üzere iri iri doğranıp haşlanır. Süzülüp kavanoza yerleştirilir. Bir kapta su, sirke, dövülmüş sarımsak ve pul biber karıştırılarak kavanoza eklenir. Kapağı kapatılır.
Not: Kazayak ve Kaldırayak turşuları da aynı biçimde kurulur.
