Pazı Kavurması
2 demet
pazı
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 adet
yumurta
Pul
biber
Tuz
Pazıların yapraklarını iyice temizleyin ve bir parmak kalınlığında saplarıyla beraber doğrayın. Doğradığınız sapları ayrı bir yere alın ve daha sonra bir tencerede tereyağını eritip,
zeytinyağı ekleyin. Yağa ilk önce
pazının saplarını atın ve beş dakika kavurun. Yapraklarını ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Tuz ve
biberi ekleyip, ara ara karıştırın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirdikten sonra ayrı bir kapta
yumurtaları kırıp çırpın. Pazının üzerine döküp, tencerenin kapağını kapatın ve 3-4 dakika daha pişirin. Pazı kavurmasını sıcak sıcak servis edin.