PATLICANLI ZARF BÖREĞİ
125 gram tereyağı
1
yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı
süt
4 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1
yumurta sarısı
Susam
İç malzeme için;
3
patlıcan
2
domates
2
soğan
1 sivri
biber
2
yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Yumuşatılmış tereyağı,
yumurta, kabartma tozu, tuz ve
sütü çukur bir kaba alıp karıştırın. Unu ekleyip yoğurun. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 20 dakika bekletin. Hamuru 4 bezeye ayırın. Bezeleri merdane ile inceltin. Hamurlan 15-20 santimlik karelere kesin. Patlıcanlan soyup küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 10 dakika bekletip acısını alın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.
Soğanları soyup kıyın. Sivri
biberi temizleyip dilimleyin. Yağı tavada kızdırıp
soğan ve
biberi soteleyin. Domates ve
patlıcanı ekleyip 5 dakika pişirin. Kare hamurların ortasına
patlıcanlı kanşımı paylaştırıp dört ucu üst üste katlayıp zarf şeklinde kapatın. Hamurlan yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine fırça ile
yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.