Patlıcanlı ve Etli Pilav
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı et suyu
400 gram kuşbaşı kuzu eti
1 patlıcan
3 sivri biber
2 domates
3 çorba kaşığı tereyağı
1 soğan
Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın. Üzerine su ekleyin ve 10 dakika bekletip süzün. Bir tavaya sıvı yağ dökün ve kuşbaşı etleri 5 dakika kavurun. Pirinçleri de ekleyip kavurun. Üzerine et suyunu verin. Patlıcanları ayrı ayrı kızartın. Daha sonra doğranmış biberleri ve soğanları da kızartın. Hepsini bir kabın içinde bekletin. Kızartılmış sebzeleri servis tabağına dizin, ortasına etli pilavı döküp sıcak olarak servis yapın.
