Patlıcanlı Tepsi Çöreği
1 su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta
1,5 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Yeteri kadar un
İçi için:
2 adet iri
patlıcan
1 dilim beyaz
peynir
1 su bardağı rende kaşar
Üzeri için:
1 adet
yumurta
Hamur malzemesi bir araya getirilir, orta sertlikte bir hamur yapılır. 45 dakika dinlenmeye bırakılır. Bu arada
patlıcan közlenir, soyulur ve kıyılır. Üzerine
peynirler eklenir, karıştırılır. Dinlenen hamurun yarısı tepsi kadar, merdaneyle açılır. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Üzerine iç yayılır. Kalan hamur da aynen açılır ve üzerine kapatılır. Tam
yumurta çırpılır, sürülür. Çörek kare kare kesilir. Öncede ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.