Patlıcanlı Tencere Kebabı
MALZEMELER
1 kilo kemikli
koyun eti veya pirzola
2 adet
soğan
2 adet
domates
4 adet
patlıcan
4-5 adet sivri
biber
1 fincan ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı margarin
Yeterince tuz, kara
biber
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları soyup, uzunlamasına dörde böldükten sonra enlemesine ikiye kesin. Bolca tuzlayıp süzgece bırakın. Etleri çelik ya da kalın dipli bir tencerede bir kaşık margarinle çevirerek kızartın. Çentilmiş
soğanları ve kara
biberi de ekleyerek, bir bardak sıcak su ilavesiyle pişmeye bırakın. Suyu azaldıkça sıcak su ekleyin. Öte yandan siyah suyu çıkan
patlıcanları iyice yıkayıp kurulayın, ve ayçiçek yağında çevirerek kızartın. İyice yumuşayan etleri bir tencereye suyu ile yerleştirin,
patlıcanları da üste dizin,
domates ve
biber dilimleri ile süsleyip, kendi suyu ile 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.