Patlıcanlı Spagetti
4 çorba kasigi zeytinyağı (60 ml.)
5 dis sarmisak (ince kiyilmis)
3 adet orta boy domates, soyulmus ve dogranmis (600 gr.)
1 çorba kasigi tereyağı (15 gr.)
3/4 su bardagi galeta unu (90 gr.)
1 paket spagetti (500 gr.)
600 gr. kiyma
4 orta boy kemer patlıcan, çapraz olarak 1/2 cm. kalinliginda dilimlenmis (600 gr.)
1 çay kasigi kirmizi pul biber
1 çay kasigi karabiber
1 çay kasigi toz kirmizibiber
2 çorba kasigi domates salçasi
Kizartma yagi
Tuz
Zeytinyagini tavada kizdirip, ince kiyilmis sarmisagi 2 dk. sote edin.
Tavaya domates, kiyma ve kirmizibiberleri ilave edin. Domatesler ve kiyma pisip suyunu çekene kadar agir ateste arada bir karistirarak 20-25 dk. pisirin. Fritözü 170 °C`de isitip, 1/2 cm. kalinliginda çapraz olarak kestiginiz patlıcan dilimlerini kizartin. Fritözden çikarttiginiz kizarmis patlıcan dilimlerini bir kâgit havlunun üzerine alarak fazla yaglarini emdirin. Yuvarlak bir kek kalibini bir çorba kasigi tereyağı ile yaglayin ve her tarafina galeta unu serpin. Patlicanlari kalibin altina ve yanlarina birbirlerinin üzerine hafifçe gelecek sekilde dizin. Artan patlıcanlari saklayin. Spagettiyi tuzlu kaynar suda, diri kalacak sekilde 5 dk. haslayin.
Süzdükten sonra domatesli kiyma sosu ve artan patlıcanlarinizla karistirip kizarmis patlıcanlari serdiginiz kek kalibina bosaltin. Spagettileri hafifçe bastirarak kaliba iyice yerlesmelerini saglayin. Önceden 175 °C`de isittiginiz firinda, makarnalarin üstü hafifçe pembelesip kizarana kadar 20-25 dk. pisirin, Kalibi düz bir tabaga ters çevirip hemen servis yapin.
ML® Patlıcanlı Makarna için tıklayın
