Patlıcanlı Spagetti
1 paket spagetti (çubuk makarna)
1 adet
patlıcan
2 adet
soğan
5 diş
sarımsak
4-5 adet iri
domates
1 adet çarliston
biber
1 avuç siyah
zeytin
2 çorba kaşığı kapari
1 çay kaşığı fesleğen
5 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Patlıcanları alaca soyup küp şeklinde doğrayın. Acı suyunu çıkarmak için tuzlu suda bekletip suyunu süzün ve kurulayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp,
patlıcanları ilave ederek kızartın. Soğanları ince ince doğrayıp, dövülmüş
sarımsakla birlikte sıvıyağda kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve kavrulmakta olan
soğana ekleyin. Kızarmış
patlıcan, ince doğranmış
biber, çekirdekleri çıkarılmış
zeytin ve kapariyi ilave edin. Tuz ekleyip kapağı kapalı olarak birkaç dk. pişirin. Makarnayı süzün ve hazırladığınız
patlıcanlı sosla karıştırıp servis tabağına alın. Dilerseniz
domates dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
ML® Patlıcanlı Fırın Makarna (görsel)