Patlıcanlı Sosis
Malzemeler
400 gr sosi
3 kemer
patlıcan
1 tatlı kaşığı Pınar Tereyağ
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
½ demet dereotu
3-4 dal yeşil
soğan (
patlıcanları bağlamak için)
Tuz
Kara
biber
Hazırlanışı
Patlıcanları uzun dilimler halinde kesin, tuzlu suda 10 dakika beklettikten sonra kağıt havluyla kurulayın. Üzerlerine fırçayla
zeytinyağı sürün, ızgara ya da yanmaz bir tavada
patlıcanların her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
Tavada 2
yemek kaşığı
zeytinyağını ısıtın. İkiye bölünmüş
sarımsakları ilave edip 30 sn beklettikten sonra çıkarın. Dilimlenmiş ekleyerek yüksek ateşte 5-6 dakika soteleyin. Tuzu, kara
biberi ve 1 tatlı kaşığı tereyağını tavaya ilave edip lezzetlendirin. Ocaktan aldığınız karışıma doğranmış dereotunu ekleyin.
Yeşil
soğanların yeşil kısımlarını sıcak suda 30 sn bekletin ve buzlu su olan bir kaseye çıkarın. 30 sn sonra buzlu sudan alın ve kurulayın.
Hazırladığınız
sosisli içi
patlıcanlara her iki ucu açık kalacak şekilde rulo yapın ve yeşil
soğanlarla
patlıcanları ortasından bağlayın. Fazla kısımlarını makasla alın.
