PATLICANLI SARIMSAKLI KEBAP
750 gram kuşbaşı et
10 adet patlıcan
6 diş sarımsak
4 adet domates
4 adet sivri biber
4 adet soğan
Tuz
Karabiber
Maydanoz
Yarım bardak ayçiçek yağı
Kuşbaşı etleri tencereye koyup yağda kavurun. Soğanları da iri iri doğrayıp ete katın ve kavurmaya devam edin. (20 dakika) Sivri biberleri ve sarımsakları da doğradıktan sonra domatesleri de soyup doğrayın ve ete katın. Ağzını sıkı kapatın. Hafif ateşte 1,5 saat pişirin. Patlıcanları soyup iri iri doğrayın. Etin suyundan biraz alarak ayrı kapta ağzını kapatıp hiç karıştırmadan pişirin ve bir tepsiye alın. Eti de ortasına döküp fırına verin. 25 dakika kadar pişirin. Yanında pilav ve koyu bir cacıkla servis yapın.
