Patlıcanlı Piliç
Malzemeler
3 adet
piliç bonfile sote
4 adet
patlıcan, kızartmak için yağ
1 adet iri rendelenmiş
domates ve 1 tatlı kaşığı
salça
1 kahve fincanı kaşar rendesi
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kara
biber, tuz, yarım su bardağı su
Beşamel sos için
1 bardak soğuk
süt
1
yemek kaşığı un
1 kaşık sıvı yağ, tuz, kara
biber
Yapılışı
3
yemek kaşığı yağda
piliç etleri 5 dakika kadar sote edilir üzerine
domates rendesi ve
salça ilave edilerek 5 dak daha pişirilir. Tuz, kara
biber ve yarım bardak su konularak 10-15 dak. daha pişirilerek ateşten indirilir. Patlıcanlar alacalı soyularak boyuna ince dilimler halinde kesilir. Tuzlu suda 5-10 dakika bekletilip acısı çıkarılır. Yağda hafifçe kızartılıp fazla yağı kağıt havlu ile alınır. Bir dilim
patlıcan alınır uç kısmına bir adet
piliç eti konur ve sarılır. Isıya dayanıklı bir tepsiye yanyana dizilir. Patlıcanlar bitinceye kadar devam edilir. Pilicin sosunu üzerine döküp 180-200 C fırında 15 dakika pişin. Bir tencerede 1 kaşık sıvı yağa unu ilave edin. Pembeleşinceye kadar kavurup üzerine
sütü ve kara
biberi ilave ederek boza kıvamına kadar pişiriniz.
Fırındaki
patlıcanların üzerine beşamel sosunu dökün kaşar rendesi serpip tekrar kaşarlar eriyinece kadar fırında tutunuz. Sıcak olarak servis yapınız.