PATLICANLI PİLİÇ
Malzeme:
1
piliç
2 çorba kaşığı tereyağı
1.5 bardak su
1 kg
patlıcan
2 büyük
domates
2 dolmalık
biber
tuz
Yapılışı:
Patlıcanın kabuklarını soyun. Uzunlamasına ikiye kesin ve her parçayı iki parmak genişliğinde parçalara ayırın. Bunları bolca tuzlu suya atarak yarım saat bekletin. Sonra sudan çıkararak iyice sıkın. Kızdırılmış yağda kızartıp bir tabağa alın. Yağa dörde bölünmüş
biberleri atın. Bunları da
patlıcanların bulunduğu kaba atın. Tencereye 2 kaşık yağ koyup, ayıklanmış pilici
koyun. Her iki tarafı nar gibi oluncaya kadar 30 dakika pişirin. Piliçleri tencereden alıp ılınmaya bırakın. Ateşteki tencereye küçük doğranmış
domatesi katıp
piliçleri küçük parçalara ayırın. Bunları tekrar tencereye katıp, bir buçuk bardak su ile kızarttığınız
patlıcanları ve
biberleri katın. Piliçler yumuşak bir hal alıncaya kadar 40 dakika pişirin.