Patlıcanlı Pilav
3 adet orta boy
patlıcan
2 su bardağı
pirinç
3 su bardağı su
4 çorba kaşığı tereyağı
2 adet
soğan
1 tatlı kaşığı tarçın
Kara
biber
Tuz
Pirinci ılık tuzlu suda bekletin, süzüp yıkayın. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda beş dakika haşlayın. Yemeklik doğranmış
soğanı yağda kavurun. Patlıcanı ekleyip ezmeden kavurun. Üzerine sıcak su ve tuz katın. Bir taşım kaynatıp pirinci ekleyin. Tarçın ve kara
biber ilave edin. Pirinç suyunu çekene kadar pişirin.