Patlıcanlı Pilav
3 adet orta boy patlıcan
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
4 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı tarçın
Karabiber
Tuz
Pirinci ılık tuzlu suda bekletin, süzüp yıkayın. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda beş dakika haşlayın. Yemeklik doğranmış soğanı yağda kavurun. Patlıcanı ekleyip ezmeden kavurun. Üzerine sıcak su ve tuz katın. Bir taşım kaynatıp pirinci ekleyin. Tarçın ve karabiber ilave edin. Pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
