PATLICANLI PİLAV
500 gram
pirinç
200 gram tereyağı
3,5 bardak su
2 çorba kaşığı (
fıstık)
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 adet
patlıcan
tuz
biber
Patlıcanlar soyulur, küçük yuvarlak dilimlere kesilir. Tuzlu suda bırakılır, süzülür, yağda da kızartılır, tabağa alınır. Sıcak tuzlu suda 20 dakika bırakılmış
pirinç, suyu süzülerek çıkarılır. Bir tencerede, kalan yağda bir rendelenmiş
soğan,
pirinç ile hafif kavrulur, tuz,
biber,
fıstık,
üzüm ilâve edilir. 3,5 bardak su konur pişirilir. Pirinç suyunu çekmek üzere iken kızartılmış
patlıcanlar ilâve edilir, sıcak olarak servis yapılır.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 05.06.2023